Alla terza generazione familiare, impegnata nel commercio di Parmigiano Reggiano, Cavazza srl nasce nel 1984 dopo 40 anni di esperienza come Casari, specializzati nella vendita di formaggio “Parmigiano Reggiano”.

Maurizio Cavazza, grazie all’affiancamento della moglie Soraia, danno vita ad una nuova azienda, cominciando a porzionare il Parmigiano Reggiano. Sostenendosi a vicenda nel loro progetto, iniziano un percorso fatto di sacrifici.

Nel 1998 rinnovano il laboratorio a Castellarano, dove iniziano a lavorare loro le forme da rivendere poi porzionate e grattugiate in vari tipi di formati. Nel 2021 l’acquisto di uno stabile con oltre 1200 metri calpestabili conferiscono all’azienda una miglior gestione del loro lavoro sia in ambito di automazione che in ambito logistico e sanitario.
Autore: Roberto Aldini  r.aldini@canaledisecchia.it